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アメリカンポーク・キューバサンド・フェスティバル

アメリカンポーク・キューバサンド・フェスティバル DUCK DIVE / PAN / SUNSETBEER FC

米国食肉輸出連合会(USMEF)が仕掛ける、アメリカンポーク・キューバサンド・フェスティバルは恵比寿ガーデンプレイスの時計広場+ブルーノート・プレイスで開催!

キューバサンドは米国フロリダで生まれたソウルフード。参加店は4店。今回の参加店は、恵比寿ガーデンプレイスのブルーノート・プレイスの他に、岐阜県のDUCK DIVE、東京都の蒲田のPAN、中野新井薬師のSUNSETBEER FC。3店はフードトラックで参集。どのお店も本場米国でキューバサンドを研究してメニュー化しているお店。この4店が集まる機会は、もちろんここが初めて。また、昨年2023年5月にフロリダ州タンパで行われたCUBAN SANDWICH FESTIVALでノン・トラディッショナル部門で優勝したDUCK DIVEは関東初出店。また、恵比寿ガーデンシネマでは、キューバサンドと縁の深い「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」を上映。感動の名作を観て、更にアメリカンポークで作ったキューバサンドを是非、楽しんでください。

DUCK DIVE

「DUCK DIVE」のキューバサンド

フードトラック3店舗のうち、本場フロリダの「CUBAN SANDWITCH FESTIVAL2023」のノン・トラディッショナル部門で優勝した「DUCK DIVE」は関東地方では初出店です。

ローストポークキューバサンド

丸3日かけてお作りするモホローストポークは、柑橘系果汁にたっぷりのフレッシュハーブなどに漬け込み、低温でじっくり焼き上げます。

プルドポークキューバサンド

テキサスBBQに基づきLOW&SLOWで約8時間スモークして作る本格プルドポークは、スモーキーでジューシー。BBQソースも手作りしています

スパイシープルドポークキューバサンド

プルドポークキューバサンドの辛いver。ハラペーニョとホットBBQソースがプラスされます!

PAN

蒲田のキューバサンド

蒲田のキューバサンド~世界大会ver.~

"24時間低温調理した歯切れの良い豚肩ロースのローストポークとロースハム&チーズ。本来オレンジでマリネするのが伝統的な作り方ですが、日本らしさを出す為にみかんを仕様しています。
仕上げに蜂蜜をかけてプレスする事で表面がパリっとしてほんのり甘みが。
他では味わえないPANオリジナルの、蒲田のキューバサンドを世界大会ver.として大会当日にアメリカで作る予定のレシピを限りなく再現致しました。
帰国後店頭では1200円で販売する予定ですが恵比寿ガーデンプレイス特別価格として3日間限定1000円にて販売いたします。"

SUNSETBEER FC

SUNSETのキューバサンド

SUNSETのキューバサンド

丸3日かけてお作りするモホローストポークは、柑橘系果汁にたっぷりのフレッシュハーブなどに漬け込み、低温でじっくり焼き上げます。

BLUE NOTE PLACE

“USポーク”キューバンサンド

“USポーク”キューバンサンド

USポークのハムとライム風味のブルドポークをダブルでサンド。チーズ、ピクルス、ビオマスタードがさらに食欲をそそります。

DUCK DIVE (ダックダイブ)

映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」の影響を受けた米国製の大型フードトラックが目印。平日は岐阜県の可児市で営業。週末は愛知県等の様々なイベントや公園に出店。2023年5月にフロリダ州タンパで行われたCUBAN SANDWICH FESTIVALのノン・トラディッショナル部門で優勝。アメリカンポークで作ったローストポークや自家製のハム、自家製のピクルス、オリジナルのパンで作ったキューバサンドを是非お楽しみください。テキサスBBQで作るスモーキーなプルドポークのキューバサンドもお薦めです。

PAN (パン)

京急蒲田駅のすぐ近くのキューバサンドのお店「PAN」。2023年秋に仮オープン、冬に本格オープンしたばかりのお店。開業前の2023年5月、キューバサンドの本場、フロリダ州のマイアミとタンパに渡米。数多くのキューバサンドのお店を訪問。そこで出会ったオバマサンドからヒントを得た「蜂蜜をかけてプレスするオリジナルなパン」とアメリカンポークを24時間低温調理で作ったローストポークを合わせて独特なキューバサンドを開発。ここでしか味わえない「キューバサンド」を是非ご堪能ください。尚、今年2024年5月中旬にフロリダ州タンパで行われる「CUBAN SANDWICH FESTIVAL」に出店予定。本場での活躍も是非ご期待ください。

SUNSETBEER FC (サンセットビア エフシー)

東京都中野駅から徒歩11分、新井薬師の梅照院の参道に面しているお洒落な外観の人気店。映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」と米国ロサンゼルスで出会ったキューバサンドのお店「El Cochinito」の影響を受け、アメリカンポークを使ったプルドポークのキューバサンドのお店をオープン。尚、「El Cochinito」もフロリダのCUBAN SANDWICH FESTIVALで優勝した人気店。サンセット独自の縦長にカットされたキューバサンドは、口に運びやすく、断面も秀逸。同店のキューバサンドは全5種類。アメリカンポークを使ったジューシーなプルドポークを使った「CLASSIC」と「LAKANO」。肉塊で焼いたローストポークをスライスで落とした「DOUBLE-DOUBLE」。スペイン料理用のシーズニングスパイスを使った「FRESCO」。そしてプルドポークとスライス肉の両方が入る「4WD」を是非ご賞味ください。

BLUE NOTE PLACE (ブルーノート・プレイス)

ディナータイムに生のライブ演奏やDJプレイが楽しめるブルーノート・プレイスはモダンアメリカンをテーマにしたレストラン。エグゼクティブ・シェフの長澤さんが西海岸のサンフランシスコで出会った美味しいキューバサンドをヒントに更にオリジナリティーを加えて美味しさをパワーアップ。アメリカンポークを使ったプルドポーク、アメリカンポークのハム、大きめのピクルス、粒マスタードを、蜂蜜入りの自家製バターを塗ったパンに挟み、プレスしたオリジナルのキューバサンドを是非、ご堪能ください。
ライムの酸味と香りがするキューバサンドはここでしか食べられません。

また、映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」の中でも出てきたニューオリンズの揚げドーナッツ「ベニエ」もBNPの名物。こちらも長澤さんが、本場ニューオリンズで味わい趣向を凝らした逸品。モダンアメリカの味をご堪能ください。